家族中有16個堂兄弟從事相關養殖業,說起養殖石斑魚經驗,真是不得不說「誰人甲伊比」!1972年高雄永安開始養殖石斑魚,蘇國泰的爺爺就是第一批投入的業者,養殖經驗超過40年,對石斑魚完全瞭若指掌。現在他不僅傳承家族的石斑養殖事業,更做冷凍銷售,把曾經受過日德等國外電子業薰陶的嚴謹態度運用在冷凍水產管理上,確保產品品質。

蘇國泰  

產銷一條龍,加倍安心

  石斑的養殖規模,讓永安在2003年時就有魚醫生服務,但送病魚到動物疾病防治所檢驗開車就要1小時。當時擔任公職的蘇國泰向縣長楊秋興建議,應有專業人士進駐,教導漁民用藥常識。2005年爆發孔雀綠事件時,永安的石斑魚都是零檢出,可是仍然受到嚴重波及,銷售掛零。因此隔年他負責推動產銷履歷驗證時,就和擔任產銷班第8班班長的哥哥一起輔導12名班員,一口氣全部通過。最後,蘇國泰決定自創盛洋冷凍食品公司,專營石斑魚、龍膽石斑的養殖及急速冷凍銷售等一條龍作業,尤其是加工部分達到100噸的需求量,這12個人就成了他最堅實的後盾。

 

  石斑魚是臺灣人的驕傲,國人喜愛活跳跳的魚蝦,因此,石斑魚多是活魚運送到餐廳、飯店。但是,唯有冷凍加工後的產銷履歷產品才能確保生鮮品質,因此蘇國泰極力開拓冷凍和外銷市場,除了分散銷售管道,目的也是希望這麼好的漁產品,方便處理食用,讓消費者在家也能吃得到。現今全聯福利中心和統一聖德科斯有機連鎖店都能看到他的漁產品,這兩三年來,國內市場的接受度很高,飯店也開始採用這高價的石斑魚。

養魚用好水,急速凍住鮮味

  要讓石斑魚好吃的關鍵,蘇國泰說,蛋白質、纖維質、水分子作用是關鍵,盛洋用LNG液態天然氣冷卻水養魚,那是汽化了固態天然氣後排掉的純淨海水。這樣的活魚現撈後馬上處理,急速冷凍,保持鮮度,烹調後的好滋味媲美現宰活魚。他有信心這樣的品質,絕對可以征服老饕的味蕾。

 

  盛洋在2010年就取得CAS認證,2011年通過產銷履歷驗證,2012年又通過ISO2200及HACCP驗證,這麼努力就是希望提升自己的專業能力。2012年也將冷凍魚外銷至日本及上海,希望未來市場可以拓展得更寬廣。

 

達人小檔案

 

生產者單位:盛洋冷凍食品股份有限公司

 

品項:石斑魚

 

產季:全年

 

產量:石斑魚-10噸、龍膽石斑-2噸、

 

   石斑魚加工-100噸

 

面積規模:養殖場3.5公頃、加工廠500坪

 

生產基地:高雄市永安區

 

服務電話:07-6916168

 

網址:http://www.sunyoung.tw/

 

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