目前分類:達人篇 (14)

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譚國豐

未開採就滿單的巨峰葡萄

 

走在詠豐果園的葡萄隧道裡,陽光穿透漫天藤蔓灑落;眼前有兔子和鴨群在園子裡恣意遊走,到處瀰漫著一股清新大自然的生機勃勃。

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蔡長材(虱目魚、白蝦).JPG

蔡長材

在傳統中開創新路

 

養殖業第三代出身的蔡長材,原本在竹科IC設計公司工作,五年前返鄉繼承家業,不僅傳承了父執輩的養殖經驗與技術,自身理工背景以及都市生活經歷,也讓他為這傳統產業帶來了新的思維與變革。

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熊亞萍(玉米).JPG

熊亞萍

一咬爆漿的水果玉米

 

熊亞萍,大家都叫她熊董,這稱呼一聽就顯得霸氣外露。原本擔任理專,這職場一轉,就從金融市場轉進玉米田裡,將過去經驗運用在農產經營,短短兩年就靠玉米闖出兩億人生。

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溫偉毅(苦瓜).JPG

溫偉毅

會回甘的「布苦苦瓜」

 

一般人對苦瓜的印象就是一個「苦」字,但是來自嘉義布袋的溫偉毅,他所種的苦瓜非但不苦,還有著淡淡的回甘滋味,也因此他的苦瓜有了「布苦苦瓜」的稱號。

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楊素琴(小黃瓜).JPG

楊素琴

農村女力新典範

 

雲林西螺出身的楊素琴,平日總是隻身開著小貨車在田間穿梭,看似瘦小的身形,藏有一顆踏實從農的真心。

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黃謙一(加工包裝).JPG

黃謙一

化零為整的蔬果化妝師

 

國內第一個通過產銷履歷流通分裝驗證的公司,就是黃謙一的農緯果菜行。他強調自己不是中盤商而是「中間商」,並誓言要讓產銷履歷「安全」與「追溯」的精神做到最正確。

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黃國良(虱目魚、白蝦、鱸魚).JPG

黃國良

無毒養殖夢的實踐者

 

臺南市北門區屬靠海鹽份地帶,長久以來居民多以養殖捕撈為業,黃家自祖父開始就以養殖虱目魚為業,歷經父親黃碧田,到現在黃國良回鄉繼承事業,算一算也有超過一甲子的時間。

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洪毅豪(雞精).JPG

洪毅豪

陶甕滴ㄟ雞精傳承阿嬤的味道

 

陶甕從百度的鍋爐取出,熱脹冷縮的衝擊,瞬間發出煙火般地碰碰聲,彷彿熱鬧地祝賀起鍋的瞬間,香味四溢的豐收。穿著防塵衣、帽子、口罩進入廠房內,在門窗緊閉、嚴格控管溫度的環境下,不到10分鐘的時間就滿頭大汗。工作人員仔細擦拭鍋蓋上的水分,熟練且迅速,深怕任何一滴水進入陶甕中影響雞精的品質,進一步過濾、去油、保留精華,過程毫不馬虎。

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邱振平(茶).jpg

邱振平

竹峰裡的漫漫茶香路

 

在蟬聲鳴奏的夏日時節登上桃園蘆竹山峰,邱振平早已泡好了熱茶,並示範起如何品茶:就著還冒著熱氣的杯緣,先聞香氣,接著輕啜一口,讓茶水在口腔裡攪擾充斥一陣再嚥下,接著從鼻口吐出氣來。原來這才是品茗識茶的門道。

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林昱伸(梨).JPG

林昱伸

世代傳承的「班長梨」

 

林昱伸位於臺中后里的梨子果園,必須沿著蜿蜒山路而上,再於勉強容納兩人的陡峭小徑上步行。卸下資訊人的身分之後,林昱伸每天都要彎著身軀在梨子園裡四處奔走,這和過去的都市白領生活有很大不同,但他卻甘之如飴。

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李明從(南瓜_洋香瓜_番茄).jpg

李明從

赤腳走過一甲子農耕歲月

 

「一年到頭這樣(赤腳)走,沒在穿鞋子的,習慣了。這裡的土地泥濘、加上柏油路、石頭路的路面粗糙,只有我有辦法。」71歲的李明從光著腳走在凹凸不平的田溝小路上,在田裡與溫室間健步穿梭,60年的農耕歲月恍惚如昨日。

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吳柏慶(肉豬加工).JPG

黃謙一

化零為整的蔬果化妝師

 

國內第一個通過產銷履歷流通分裝驗證的公司,就是黃謙一的農緯果菜行。他強調自己不是中盤商而是「中間商」,並誓言要讓產銷履歷「安全」與「追溯」的精神做到最正確。

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江萬來(米).JPG

江萬來

國宴御用的香Q「好潭米」

 

105520總統就職國宴之盛大,其菜色之精美,尤其選用了許多產銷履歷食材,更是對產銷履歷農產品優良品質的最大肯定。國宴中代表臺灣在地特色的客家炒粄條,主要原料便是來自臺中潭子的香Q「好潭米」!

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王裕宏(菇).JPG

王裕宏

飲山泉水長大的香菇

 

臺中新社是香菇的故鄉,全臺幾乎有百分之八十的香菇皆產自於此,尤以乾燥香菇為最大宗。自小生於斯、長於斯的王裕宏,青春期都在菇寮裡度過,一邊打工一邊跟著學習種菇,直到遇上了王幼青先生,自此改變了他的一生。

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