產銷履歷

今年46歲，來自彰化縣福興鄉的黃榮清，成立慶全地瓜生產合作社，目前契作

面積達五百公頃，當中有一百公頃通過產銷履歷驗證，整體耕種範圍遍及全臺

各地，每年可產出一萬五千噸，供應各大量販賣場及連鎖餐廳。

黃榮清幼時家境並不富裕，小小年紀便隨著父母四處討生活。也許正是這樣的

成長背景，讓他養成刻苦耐勞、不畏艱難的個性。年輕時，他曾養過魚蝦和蛤

蠣，但是養殖漁業的不穩定，讓他決定轉換跑道，並選擇地瓜這個久放不易腐

壞的農產品來種植，以自產自銷的方式開始做起，一晃眼就是22個年頭。

因地制宜　培育不同品種

從農之初，黃榮清為了彌補自己專業上的不足，花了多年時間鑽研，包括到各

地拜訪資深農民，努力吸取他人經驗，悟出因地制宜的最佳栽培方式。像黃心

地瓜就比較適合在冬天種植，因為它怕熱不怕冷，而且越冷越好吃。紅心地瓜

在臺灣一年四季都有，但在夏天種比較好，因為它比較怕冷，如果遇到冬天氣

溫低，會在土裡龜裂。至於紫心地瓜則不適合在夏天種植，因為纖維質明顯口

感較差。

打入外銷市場　與日本一別苗頭

民國98年，黃榮清的地瓜通過產銷履歷驗證。然而，當時的地瓜市場對於產銷

履歷的需求並不高，儘管如此，黃榮清依舊咬牙堅持，不肯放棄。近年來，由

於食安意識興起，各大銷售通路對產銷履歷產品需求提高，黃榮清的地瓜一下

子變得炙手可熱起來，舉凡全聯、大潤發、家樂福等大賣場、統一超商蒸地瓜

以及連鎖餐廳如王品系列、饗食天堂等都是由他供應；同時積極將地瓜推向國

際市場，包括新加坡跟香港都是重要出口對象。黃榮清自信表示，他所生產的

地瓜，口感綿密香甜，品質絕對不輸日本。

推廣產銷履歷　打造三贏局面

從加入產銷履歷初期的辛苦，到目前的產銷一把抓，黃榮清並不自滿於這樣的

成果，他有更遠大的想法：希望未來全臺的地瓜都可以是產銷履歷。他認為，

過去那種價好大家一起好，價崩大家一起崩的狀態是不對的，「農業應該要計

畫性種植，以保價方式向農民收購，才能保障農民免於血本無歸。」黃榮清堅

定表示，他將持續走訪各地，向農民推廣產銷履歷制度，為打造生產、行銷、

消費三贏局面而努力。

BOX：達人有話說

黃榮清的地瓜口感綿密香甜，不論用烤的還是用蒸的，都很美味。如果喜歡焦

糖香氣，建議以烘烤方式處理；若考慮到健康、養身，建議將皮洗淨，蒸過之

後，連皮一起享用，可以攝取到更多營養。