產銷履歷

今年未滿40歲的賴明岐，從事水梨種植已有17年。從剛開始的不被看好，到今

日成立自有品牌「知耕鳥」，賴明岐笑說，當初也曾經想落跑，但「覺得做都

做了，就不應該放棄。」就是這股不服輸的硬脾氣，讓他種出了香甜多汁的天

后奶梨。

工程學系出身的賴明岐，家裡原本就有塊兩公頃的農地，自小跟著父母在田裡

幫忙，對於箇中辛勞感觸極深，尤其看著農民整年的辛苦，換來的報酬卻往往

不成正比，讓他決定返鄉從事梨子園家業。

適地適種　自然熟成

「父親曾說過，適地適種很重要，只要依循這個原則，農藥使用就會減少。」

繼承父親的觀念，賴明岐堅持讓作物順其自然地生長，讓他的梨展現最完美的

自然風味。目前主要生產四種嫁接梨，包括新興、豐水、南水以及秋黃。除了

豐水需要150天熟成，其他皆需180天，「但我會放久一點，大概190到200天再

採收，因為我們是採自然熟成的。」賴明岐表示，自然熟成較後熟果更為美味

，但卻必須背負損耗率較高的風險；由於每天都需要有人去田園巡視，人工調

度相對提高，這些都是增加的成本，但為了口感品質，賴明岐依舊堅持這麼做。

友善環境　永續經營

17年前，當賴明岐返鄉務農時，便決定要採取友善耕作的方式來種植，這在當

時慣行農法盛行的年代，是一個很大的挑戰；尤其農民普遍認為這種耕作方式

種植出來的作物，產量少又不漂亮。但賴明岐在意的卻是自己所種出來的農產

品，家人、消費者是否能吃得安心？正是這份對食安的堅持意念、對生態環境

的守護心情，除了自家果園減少用藥外，他也不厭其煩的說服產銷班班員，調

整舊有的栽種習慣，耐心與農民溝通，說服他人接受這樣的觀念。

產銷履歷　建立市場區隔

賴明岐在民國103年通過產銷履歷驗證，一方面加強產品把關、提高消費者信任

，另一方面則建立了市場區隔性。兩年多前，他號召了志同道合的青農朋友，

成立「知耕鳥」品牌，以產銷履歷規範的方式耕作，從一開始的水梨、葡萄、

小番茄，逐步增加了火龍果、龍眼、黃豆、地瓜、水稻等品項；賴明岐相信，

若能在田間達到生態平衡，在品質上做到自主控管，大家齊心協力，就能反饋

到價格上。誰說作農業的投資報酬率就一定低落呢？賴明岐十幾年來從農之路

，正是最佳解答。

BOX：達人有話說

賴明岐的天后奶梨，嫁接後便不使用農藥，因此可以連皮一起放心吃，入口咬

下，多汁又香甜，冰過更美味喔！