雖然念的是本科系水產管理，陳連生當完兵後的工作卻是跟著父親一起做建築，承攬工程中間種種人際關係的打點與眉角，是陳連生一直做不來也不喜歡做的。身為澎湖子弟，加上學校念的科系相符合，他心想養殖漁業似乎是個轉業的明理抉擇。
石斑魚曾經是澎湖的驕傲，陳連生剛開始投入養殖產業時，也跟著大家一起養石斑。但隨著水產養殖的推廣，澎湖石斑己無法與高雄永安、彌陀等主要產地競爭，只能夾縫中求生存，民國9 4 年，屏東所養殖的石斑爆發有孔雀石綠的殘留後，一夕之間石斑魚滯銷，連帶影響到陳連生這些無用藥業者的出貨情形，所以當政府開始推動產銷履歷制度時，陳連生馬上就決定加入，除了是要讓自己產業有加分效果外，更重要是他相信食品安全一定是未來的趨勢，是無法避免的。
市場區隔找到定位
「推動產銷履歷對業者而言，就是要求自我品質提升。」陳連生參與的初衷是為了讓自家事業長久經營，讓自己的產品與其他養殖業者做出區隔，實行推動後，發現許多好處，不僅在成本控制、疾病防治和客戶管理有顯著成效，甚至在養殖面積利用上也都提升起來。
陳連生目前在澎湖的養殖區域約有6 公頃，海產養殖方面的魚類以海鱺和黃臘鰺為主。海鱺係屬熱帶迴游性魚類，肉質為白肉色系，其抗病性高，營養價值高，飼料換肉率亦高，海鱺的營養價值高，富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸，魚肉中含高D H A （ 3 2 8 - 5 0 7 m g ／ 1 0 0 g ），且海鱺肉中所含的維生素E 在水產品中屬高量者，並含有與遠洋高度洄游之鮪魚、旗魚及鰹魚等類似之A n s e r i n e ，具有抗氧化功能，膠質含量很高，「女生多吃可以省下很多保養品的錢。」陳連生打趣地說。
品質保證通路大開
而陳連生的另外一個寶貝－黃臘鰺，俗名紅衫，由於其外形像鯧仔魚，現在大家都以金鯧稱之，為台灣重要的食用魚之一，過年更是搶市。澎湖縣主要以短鰭黃臘鰺養殖為主，這種魚類富含豐富蛋白質、E P A 及D H A ，肉質細膩少刺，最適於清蒸，是高級食用魚類，不僅可做成生魚片和味噌魚，烹煮方式如煙燻、鹽烤、紅燒、清蒸及煎食等皆很適合。「黃臘鰺可大可小，像是外銷日本的要求是6 0 0 公克，台灣家庭普遍以8 0 0 公克一尾接受度最高，放在鍋子煎剛剛好。2 公斤以上就會賣給餐廳或是外銷到日本做生魚片。」由於市場上接受度高，目前成為陳連生的養殖主力。「拿到產銷履驗證之後，通路與市場好像也跟著打開。」陳連生說，與最開始決定施行產銷履歷的期待符合，不管外銷日本或是賣主婦聯盟、C O S T C O 等通路都無往不利，而他除了產銷履歷驗證之外，還拿到許多其他的驗證，「但客戶還是覺得有中央掛保證的產銷履歷比較有公信力。」陳連生這樣表示。目前陳連生的產銷履歷水產品每年銷售金額為新台幣兩千萬元左右，而去年( 1 0 2 ) 的產銷履歷標籤貼紙使用量高達7 萬張，今年更預計可達9 萬張之譜。而陳連生也正在等待政府釋出水產類申請產銷履歷的新品項，「只要我目前養殖的魚種，政府說可以去申請產銷履歷認證的話，我一定第一個去申請認證啦！」陳連生信誓旦旦的保證，也期待能夠推出更多符合市場需求的海水養殖產品。
達人小檔案
生產者單位：陳連生
品項：海鱺、 黃臘鰺
產季：黃臘鰺全年，海鱺為下半年
產量：海鱺／120公噸（均重8公斤）、黃臘鰺／160公噸（均重800公克）
面積規模：6公頃
生產基地：澎湖縣西嶼鄉竹灣村220-3號
電話：0932-815-567
E-mail : chen2202001@yahoo.com.tw
