產銷履歷

　　開創臺灣文蛤陸上養殖場，且研發出SPA文蛤的文蛤出貨前處理方式，大幅減低文蛤死亡率，讓消費者吃到最新鮮的文蛤，也讓養殖漁民不至蒙受損失，近年進行文蛤種苗的培育，更成功完成鳳螺的培育養殖，曾明村以領頭羊的姿態，帶領臺灣文蛤業不斷前進。

 　　曾明村退伍後不久，父親過世，留下沿海地區的部分土地，但雲林口湖地區的環境以種植作物而言相當艱困，每年反覆淹水的結果，造成收成前總有三成左右的農作物受損，當時已婚的他，與妻子皆是家中老大，肩負著照顧弟妹的責任，但農作物的收成不穩定，造成家中環境更為慘澹，機緣巧合下，知道文蛤養殖的可能性，嘗試第一年養殖就獲利，夫妻倆信心大增，決定開始研究文蛤陸上養殖的可能性，將自家農田改為養殖池，「想當初剛開始養文蛤時，我跟太太兩人到河口去撈文蛤，差點就被海浪沖走沒命了。」曾明村和太太兩人笑著說

SPA 處理安全衛生

　　曾明村帶頭放養文蛤，經營成效良好，鄰近的村民們也開始感興趣，紛紛向他請教文蛤的養殖方式，口湖地區的文蛤養殖也因此變成熱門行業，在這狀況下，他也向縣政府建言，希望能夠建造一個可以方便取用海水的水塔，這樣才能夠促進口湖地區的養殖業發展，也因為他的建言，讓現今口湖地區的養殖池，可以像開自來水一般的調節養殖池中的海水。但文蛤未售上最關鍵的課題，就是保鮮運送，傳統市場的文蛤，常因保鮮不完全而死亡，造成高達1 5 % 的劣質品，常讓養殖漁民蒙受損失，而民眾買回家的文蛤，也常因吐沙不完全，一個壞就壞了一鍋湯，曾明村苦思該如何改良文蛤的出貨方式，研發出「S P A 文蛤」，所謂的「S P A 文蛤」，需要經過大小分級、完全吐砂、篩選破損，並於清洗後進行真空包裝再出貨，全程冷藏配送。經過「S P A 」洗禮的文蛤， 9 9 % 到消費者面前都是完好如剛採收，直接下鍋也不用擔心的新鮮產品。而這個「S P A 文蛤」的處理方式，也吸引大量漁民信任，將自家產品先交給曾明村處理後再出貨，藉此獲得更好的獲利保障，也因為這個處理過程完善，吸引如王品集團、饗食天堂等大型連鎖餐飲業者採購，提供給消費者最新鮮、最安全的文蛤。

努力進修不斷前進

　　「我的學歷不高、只有小學畢業，但是只要有機會我就會上課，增加自己的知識。」曾明村不受限於學歷包袱，依自己的養殖經驗，不斷向前進，近年來將事業漸交棒給下一代，許多看到文蛤產業發展優秀的年輕人，也回鄉加入，創造許多在地就業機會，曾明村自己則專心進行文蛤種苗的培育工作，由於環境變遷，文蛤的養育變得不易，常會生病，但曾明村以調整水質的方式進行管理，堅守產銷履歷的管理標準，他認為唯有追求更好的品質，才能讓漁業的發展更為精緻安全。此外，曾明村也思考著與環境共存的方式。雲林地區的地層下陷嚴重，近來他埋首研究鳳螺養殖，由於文蛤與鳳螺皆為海水養殖水產，將海水導入陸上養殖，不抽地下水才能減緩環境惡化，並導入設施養殖，讓水產養殖管理更為方便安全，「我不做，誰來做」，曾明村認為自己帶頭才能引發效尤，以自己為實驗品，希望成為口湖地區養殖業的明燈。

達人小檔案

生產者單位：曾明村

品項：文蛤

產季：全年

產量：1.8-2.4公噸／天

面積規模：約2公頃

生產基地：雲林縣口湖鄉下崙村福安路165巷8號

電話：05-7991618

E-mail：Evon1106@yahoo.com.tw