黃勝裕全身照1.JPG

飼雞(tshi ke)到起家(khi ke) 肉雞也能創新機

-黃勝裕(御正童仔雞)

  御正童仔雞的飼養場,座落在嘉義鹿草鄉間,周遭是一片翠綠的水稻田,場內場外都沒有異味,打破一般人對養雞場髒臭的印象。擁有獸醫背景的黃勝裕相當重視防疫,進入養雞場前,所有人都必須徹底消毒,透過密閉飼養環境隔離外界汙染,加上嚴格進出管控,幾次的禽流感風暴他都安然度過。

 

人道飼養 科技管理

    「創造一個雞覺得舒適的環境,它們才會健康,如果人一進來就覺得氣味很重很不舒服,那麼24小時都待在裡面的雞一定更不舒服,當然也容易生病。」黃勝裕為了讓雞隻有運動空間,採取低密度飼養,而舖滿飼養場的粗糠可,維持了地面乾爽蓬鬆,是雞隻最喜歡的觸感。雞場自動化管理設備,定時補充飼料、飲水,以抽風機和水幕調節溫濕度,透過這些系統,不但可以精準掌握環境,也能降低勞力需求。

 

家業接棒 經驗傳承

    起初回鄉接下養雞事業,父親很不認同,父子間常常在觀念上起衝突,但在他的堅持與努力之下,養出了健康漂亮的雞隻,爸爸也終於心服,「我爸爸有一天說,他養雞這麼多年,從來沒有養出這麼好的雞。」但黃勝裕也坦言,科學化管理之外,其實父親的經驗法則也很重要,例如雞場雖然有恆溫系統管控溫度,但冬天因為輻射冷卻的關係,入夜後體感溫度會比較低,這時就要增加巡視次數,靠自己的感覺判斷調節室溫,這種教科書上不會告訴你的事,就是爸爸多年累積下來的經驗與智慧。

 

品質帶路 自產自銷

  養出了品質優良的雞肉後,黃勝裕決定要開創自己的通路,因為過去白肉雞市場被業者控制,養雞戶沒有喊價的空間,只能任人宰割,而隨著進口雞肉的衝擊,養雞戶花了大把心血的產品,往往以低利價格被收購。為脫離盤商控制的枷鎖,妹妹黃惠汝勤跑業務,推廣自家產品,一開始卻常常被潑冷水,「有人甚至跟我說,我自己種菜都會用藥了,你這個雞肉說沒打針誰相信?」,為了讓通路產生信任感,他們主動檢驗,通過產銷履歷驗證,終於得到有機販售通路的肯定,在柑仔店、JASONS Market Place等超市上架。

 

食安教育 改正觀念

    除了積極拓展通路,黃勝裕也想建造自己的加工廠,達到生產一條龍的目標,這樣不但能自己控管屠宰品質,也能幫助其他相同理念的養雞業者。除此之外,他也積極推廣食安新觀念,不但舉辦食農教育活動,更投資產銷履歷溯源餐廳,就是要和消費者面對面,讓大家了解食材產地與生產方式的重要性,唯有當消費者開始重視這些,才能由市場機制翻轉畜牧產業,讓更多人投入友善、永續的生產模式。

文章標籤
創作者介紹
創作者 產銷履歷 的頭像
產銷履歷

產銷履歷

產銷履歷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()