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譚國豐

未開採就滿單的巨峰葡萄

 

走在詠豐果園的葡萄隧道裡,陽光穿透漫天藤蔓灑落;眼前有兔子和鴨群在園子裡恣意遊走,到處瀰漫著一股清新大自然的生機勃勃。

 

品質嚴格控管  葡萄熱銷「未開採就滿單」

    詠豐果園的葡萄採全數自產自銷,靠著熟客每年的回購,通常採收前一個月就會滿單,穩定的產值以及優良的品質,備受消費者青睞。七年級青農譚國豐正是掌管這一片葡萄園的主人,不僅使用天然有機肥,更利用草生栽培與飼養雞、鴨、鵝除害蟲的方式,回歸自然農法,以最自然的方式照顧葡萄;並牛奶發酵液加以灌溉,讓葡萄的口感更為香甜。與老一輩葡萄農「葡萄轉色的時候才要套袋保護」的觀念不一樣的是,詠豐果園的葡萄在花生米大小的時候就套袋了,杜絕農藥污染和小鳥的侵襲

 

    一串好的葡萄講求「三頭四度」,三頭即串頭、粒頭、粉頭,四度就是甜度、Q度、香度、色度,這是譚國豐與妻子謝舒詠追求的目標。夫婦兩人分工合作,譚國豐精進種植技術,妻子謝舒詠負責接單、包裝,夫妻倆齊力打造直銷品牌。「品質好不怕沒有客人。」譚國豐說品質把關很重要,尤其在品管的部分一定親力親為,比如包裝步驟上,甩袋子、套入三角帶、最後再確認的動作,絕不假手他人。

 

植栽葡萄十年經驗   累積成一本厚實的葵花寶典

    詩云「十年磨一劍」,譚國豐凝聚十年心力,磨的不是劍,而是一身種葡萄的好功力。97年返鄉種植葡萄,將父親種植釀酒葡萄的果園,轉型種植巨峰葡萄。「負面的壓力是很重要的」,譚國豐聊起返鄉的第一年,孩子剛出生,夫婦倆又面對左右鄰居質疑的聲浪,激勵他迅速地進入狀況,在農會推廣下,同年取得產銷履歷驗證,就這樣堅持了10年,所拿到的各項認證及獎牌一一掛在工作室的牆上,不斷的學習精進、穩中求勝的精神,從一本全手寫的「葵花寶典」中,看得出用心。

 

    「農業沒有捷徑。」譚國豐說,透過手寫加強學習與記憶,是從農以來養成的習慣。他詳細記錄噴藥、肥料的使用,以及各自於哪個環節、哪個溫度、做了什麼事情;而每年所面臨的溫度變化狀況及應變方式都不一樣,促使他持續上課學習。也就是因為氣候的變化過於劇烈,讓他今年決定投入溫室栽種領域。

 

    而除了溫室栽種的新挑戰,譚國豐同時還思考著,在地產地銷的模式下,如何配合地方社區以及休閒農業旅遊服務,進一步擴大直線行銷的通路,他希望能「將顧客帶進門」,邀請客人親自走一趟詠豐果園,才能實際體會他從農的用心,明白每串葡萄美味的由來。

 

 

達人的話:

葡萄最營養的地方在於皮,不洗直接吃,在葡萄園下面看成熟了沒,現場拆袋現吃,健康無毒。

 

品項:葡萄

產期:6月中旬(夏果)12月下旬(冬果)

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