「做產銷履歷剛開始是為了父親,他一直對這個產業很用心。當父親知道有產

銷履歷時,他很希望我把這件事情做好,我就很用心、很用力地把它完成。可

是當我完成的時候,他就走了。」——黃惠娟

 

位於彰化縣二林鎮的金大畜牧場,從民國65年黃瑞珍老先生開創至今,已走過

四十個年頭;規模也從當年作為副業經營的蛋雞舍,轉變為主業經營型態。黃

惠娟作為第二代經營者,秉持父親注重食品安全的遺志,一路走到了今天。

 

從傳統人工飼養 走向全自動管理

金大畜牧場營運初期,蛋雞採用人工飼養,在品質管理以及疫病預防上缺乏專

業經驗,導致雞蛋品質與產量難以穩定,蛋價行情也隨之起起伏伏,收益上也

難以獲得保障。民國75年,由傳統人工飼養改為半機械式自動飼養,使得產量

大增。之後,更引進電腦化全自動管理系統、高床籠養設備,以及日本高科技

電腦洗選系統,耗時三年建設,達到目前十二萬羽飼養數、高床雞舍五棟、洗選

加工場一棟、有機堆肥場兩棟的龐大規模。

 

吃素長大的雞 電腦精選的蛋

黃惠娟藉由電腦設備管理,大幅減少人力與時間成本;並透過燈光控制、飼料

營養提升、育種挑選等方式,提高了蛋雞的生產量。在以玉米為主要成分的飼料

裡,添加許多益生菌,用好菌來調整雞隻的腸胃道,因為黃惠娟相信,雞和人

一樣,只要雞的腸胃顧好、身體強壯,蛋的品質自然也會提升。之後更將海藻

加入飼料培育出優選蛋,讓蛋黃富含DHA。黃惠娟表示,吃素長大的雞所下的

蛋,和其他餵養方式比起來,吃起來沒有腥味,特別受到素食者的喜愛。

 

加入產銷履歷 給消費者一個交代

早在食品安全觀念還未成熟時,黃瑞珍就意識到了食安與品管的重要性;因此

,當政府推出產銷履歷制度,金大便率先取得驗證。對黃惠娟的父親而言,加

入產銷履歷驗證,除了自我提升之外,更重要的是對食安與品質的堅持;而對

黃惠娟個人來說,加入產銷履歷,是繼承父親遺志,是凡事都要做到最好的要

求,更是給消費者的一個交代。

 

BOX:達人有話說

金大畜牧場的雞蛋吃起來天然無腥味,建議直接以水煮蛋的方式享用,不僅少

油多健康,還可品嘗到蛋白的Q彈與蛋黃的濃香。

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產銷履歷

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