淡水河畔,往觀音山的方向蜿蜒而上,距離首都臺北不過十公里的紫雲農場,

每日清早天還未亮,總有一瘦小身影,拎著竹簍和鏟子穿梭於竹林間,為整天

的忙碌農活展開序曲,四十年如一日。他是吳國池,新北市五股區蔬菜產銷班

第九班的班長。他所種出來的綠竹筍,受到米其林三星主廚神田裕行的青睞,

讚其筍肉細嫩、汁液飽滿,還有牛奶般的香味,吳國池「夢幻綠竹筍」的名聲因

此傳揚開來。

今年63歲的吳國池,父母皆以種植綠竹筍維生,小時候便常跟著父親,拿著竹

簍幫忙撿竹筍。臺北醫學大學醫檢科畢業後,順利應徵上三軍總醫院檢驗師的

工作,原以為只要等待兵役結束後,理應就有穩定、優渥無虞的生活。然而,

父親的一場大病,讓他決定脫去白袍、戴上斗笠,返鄉繼承家業。

 

棄醫從農 向前輩取經

退伍之後,吳國池立即投入綠竹筍的栽培工作。然而,自小在竹園裡幫著大人

做苦工,可不等於懂得如何管理竹林,對於種植農法一竅不通的他,只得一切

從頭學起。為此他積極向長輩請益,吸取前人成功經驗;也到農會、農業改良

場上課進修;同時造訪各農地觀摩,將理論與實務融會貫通,讓他在短時間內

便掌握了訣竅。

 

實驗改良 發揮科學精神

吳國池更發揮醫檢師的實驗精神,將科學觀念應用到耕作上,自主送驗檢視土

壤性質與施肥狀況,以便適時調整;並實驗出最佳的栽種行株距,有效減少蟲

害侵害,降低用藥;堅決不使用除草劑,除了保護生態,也讓消費者更安心。

 

產銷履歷 增加產品公信力

吳國池在民國97年加入產銷履歷驗證,目前共有1.26公頃農地通過驗證。過程

雖然辛苦,吳國池卻認為很值得,因為它能夠增加曝光度、增加公信力。尤其

對於吳國池以宅配為主的行銷方式而言,產銷履歷的加持,為產品銷售帶來莫

大幫助;更重要的是,農民終於可以勇敢自信地大聲說出自己的名字,為自己

的產品背書,他可以驕傲地對消費者說:「我種的綠竹筍,尚蓋讚!」這和過

去相比,是很大的進步,也是吳國池堅持加入產銷履歷驗證的原因;而消費者

的肯定,更是吳國池在農業道路上持續前進的最大動力。

 

BOX:達人有話說

綠竹筍連著筍殼一起下水煮,熟了以後放涼,削皮切塊,就是美味香甜的涼筍

囉!

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