產銷履歷

　　看著在「全聯」銷售的乾香菇外包裝上，印著產銷履歷標籤，旁邊還打上自己的名字，吳文盛滿足的笑了！沒有假期的勞累、種香菇的辛苦、申請產銷履歷驗證的繁瑣，這一切都不算什麼！因為這已經不只是一份維生的工作，而是他引以為傲的事業！

位於臺中盆地東側臺地上的新社，地形多雨，日夜溫差大，氣候十分適合香菇生長，擁有全臺灣60%以上的香菇產量，是臺灣最大產地！這裡也是吳文盛的故鄉。由於年邁的父親身體不適，原本從事國際貿易海運工作的他，回到家鄉，接下香菇事業。

為保鮮搶時間香菇作業無假期

　　剛回來接下棒子的吳文盛最不習慣的，倒不是辛苦勞動，而是馬不停蹄、沒有假日的生活！很多人不知道做乾香菇跟製茶一樣，得跟鮮度變化搶時間，一旦流程開始就得一路做到好，才能呈現產品最佳風味！

　　時間有多緊迫呢？採收下來的香菇得在一小時內冷藏，以低溫保持鮮度及甜度，緊接著剪去過長蒂頭、初步分級、洗去雜質、披菇、送入乾燥機，工作這時才告一段落，終能休息喘一口氣，往往已是天明忙到黑夜。接著是「等」，夏天得烘上17、18小時，冬天則長達20～24小時，得耗上整整一天。

自己的名字成為品質保證

　　近年，他警覺到安全驗證的重要，也希望能一改原本父執輩們採收香菇後只交給中盤商的做法，幫香菇銷售開發多元通路；於是投入農會產銷班的產銷履歷驗證行列，藉由新社區農會的集體出擊，將香菇成功打入連鎖賣場等通路。當他看到在「全聯」銷售的一盒盒香菇，產銷履歷標籤旁印上菇農的名字，感覺就像是看到自己孩子獲獎般的榮耀與肯定。以前的同事或朋友，也會打電話跟他說：「在『全聯』看到你的香菇耶！」一切辛苦都化成自信的喜悅。

　　在流程密集的生產作業上，吳文盛不放鬆任何細節，從新進太空包中判斷菌絲走菌情形，隨時淘汰品質不良的太空包；再依氣候調整菇舍內的通風、灑水等設定，保持菇舍良好環境，避免蟲蟻生成。他瞭解，消費者重視的是品牌加上產銷履歷驗證的安心感，所以他的香菇做多少量就賣多少量，今年做的乾香菇絕不放到明年，讓香菇的口感與香氣都保持最佳狀態。這一份的用心，除了遞延父親手中的家業，更成就他引以為傲的志業！