位於台南市北門區的長盈海味屋,蟬連今年農委會的海宴獎,更因為堅持不用藥,友善養殖的虱目魚,獲得許多大型飯店的青睞,成為桌上的佳餚。

  擁有產銷履歷驗證的虱目魚產品,讓第二代老闆黃國良先生在推廣自家的產品時較以往順利許多。經過驗證的產品,除了安全、更提高了本身的價值,使得虱目魚產品成為品質良好,價格實在的炙手可熱的產品。

產銷履歷,安心首選

  每年產銷履歷所選出的達人,對於自家的農產品都有獨特的生產法則,但是對於農業的熱情是大家共同擁有的,各家生產的獨特產品,是市場上的新寵,精挑細選的產品時常出現在美食精選上,曝光度大大提升,也能營造出精緻產品的概念。

  產銷履歷驗證的嚴格把關,雖然取得門檻高,但是對於品質是更加有保障,消費者只需認明標章,都能購買到品質良好的產品,也就由此標章提高農友產品的價值,不只可以讓消費者吃的安心,也能對農民有更多的肯定。

2015-10-27╱自由時報╱第AA2D版╱台南都會生活╱楊金城

消息來源:http://goo.gl/K84DTv

〔記者楊金城/北門報導〕台南庶民美食虱目魚躍上台北五星級酒店。堅持不用藥、友善養殖虱目魚的北門長盈海味屋,蟬聯今年農委會海宴獎,生產的「朝虱慕想」虱目魚乾和魚嶺「魚菲力」,被台北維多麗亞酒店相中採用。

  • 黃碧田(左)、黃國良一家人堅持安全、友善養殖虱目魚,蟬聯今年農委會海宴獎。(記者楊金城攝)
  • 黃碧田(左)、黃國良一家人堅持安全、友善養殖虱目魚,蟬聯今年農委會海宴獎。(記者楊金城攝)

  長盈第二代老闆黃國良說,養殖的虱目魚獲五星級飯店肯定、採用,十分高興,和父親黃碧田最大的心願是,希望蔡英文當選總統後,有朝一日,虱目魚也能躍上國宴菜單。

  長盈海味屋去年接連獲得農委會生產履歷達人、水產海宴獎和「田媽媽」十大招牌菜,為全台唯一;今年蟬聯海宴獎,十月初在台北維多麗亞酒店舉行頒獎,讓飯店主廚和採購經理對長盈的虱目魚乾和魚嶺有興趣,試吃後決定採購。

  最厲害的是,長盈的虱目魚堅持不用藥,獲得生產履歷和輸歐盟雙認證。黃國良說,「魚嶺」就是魚的背鰭,因運動量夠、油脂豐富,只需在鐵鍋上乾煎即可。長盈將魚嶺稱為「魚菲力」,意即像菲力牛排一樣好吃。

友善養殖 堅持不用藥

  長盈養的虱目魚,有黃碧田一家人近十年來堅持安全、友善養殖的理念和奮鬥的故事,讓人品嘗起來格外美味,也為虱目魚養殖開創不同的思維。

  長盈的魚乾一尾售價依重量規格在兩百五十元至三百廿元,一包半斤的魚嶺一百元,是網購的明星水產品。虱目魚捕撈上岸後急速冷凍,再於冷氣房內加工宰殺,撒上薄鹽、低溫陰乾熟成,讓新鮮肉質保有彈性和些許水份為其特色。


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