產銷履歷

　　父親捍衛國人健康的決心，加上7年級生兒子提出的全時日照、室內循環水養殖及基因選種三大新觀念，大大提昇了石斑的質與量。

透過基因選種，以自然的科學方法，大大提高石斑育成率及成長率。

屏東縣枋寮鄉，地處國境之南、被臺灣海峽海岸線包圍的小小鄉鎮，是蔡龍勝、蔡昆霖父子，同心協力一起努力為臺灣人健康盡一份心力的夢想之地。

棄醫從漁 只想為臺灣人找回健康

　　擔任醫院副院長多年的蔡龍勝發現，重視養生的現代人，經常擔心所食用的水產品可能有過度使用抗生素及殺菌劑的情形，於是發願要為國人的健康貢獻一份心力，民國90年一腳跨入養殖業，而兒子蔡昆霖從大學開始就跟在身邊，幫忙照顧魚池、餵魚，協助父親開展人生的第二事業。

巡視魚池觀察魚群的胃口好壞，是每天的必做功課。

三大創新觀念 法律生師法自然

　　唸東吳大學法律系研究所、身為7年級生的蔡昆霖，對於養殖有很不一樣的思維，他將法律人統整歸納、邏輯思考的特質，運用在養魚理論上，並向專業人士請益，想出了全時日照、室內循環水養殖及基因選種，這三個新觀念。
「全時日照」不但便於夜間觀察魚兒狀況，讓魚群更有安全感，也能減少魚群受驚後所可能引發的集體抽筋死亡。而且，全時日照也讓魚群少發情，肉質較佳；「室內循環水養殖」則讓引進的海水自然沉澱、過濾後，再加入益生菌及藻類使水質平衡，經由室內養殖隨時監測及控制水中溶氧量、亞硝酸鹽等影響魚群生長參數，大大提高了存活率；透過「基因選種」，留下每一批長得最快、最好的資優魚再跟引進的國外優良品種交配，加強基因優勢，以自然的科學方法，增加石斑的育成率及成長率。

醫院級SOP維持水產健康品質

　　不同於兒子的新創意，蔡龍勝採用從前管理醫院的SOP模式，制定養殖的標準作業程序，從而充分掌握每一批「亞太」水產的品質，從民國97年陸續拿到產銷履歷、HACCP等驗證，並將水產品賣到五星級飯店及高檔餐廳，甚至外銷香港、中國大陸。