以竹炭粉為虱目魚健胃整腸,幫契作漁民申請產銷履歷驗證,加工前經過三道關卡把關,選出來的虱目魚,散發著讓人垂涎的鮮美滋味。
漁業養殖第二代的陳清岳,發現每年產季,漁民們便趕著收成,容易造成供過於求、價格下滑的現象,因此在民國87年成立洽通實業股份有限公司,做虱目魚初級分切、魚罐頭、魚鬆等食品加工,意圖改善產季市場失衡情形,並且整合養殖、加工凍存、銷售上下游成為「一條龍」作業,以穩定的供給鏈,提供更好的品質及多元化的商品給消費者。

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輔導漁民申請驗證建立虱目魚品牌


  本身也是知名飼料代理商的他,了解要控管品質,就要從源頭做起,因此跟有志一同加入產銷履歷行列的養殖業者契作,將飼料直接提供給養殖業者,嚴格控制虱目魚養殖環境,並以高於市價的價格收購。為了推廣這樣的理念,陳清岳甚至還自掏腰包,幫契作漁民付每年的檢驗費、驗證費,並有專人負責相關文書工作,漁民只需專心負責把虱目魚養好就好。這一切用心都是希望建立一個讓漁民安心、消費者放心的虱目魚品牌。
此外,要建立品牌,就要提高品質,陳清岳契作的虱目魚採鹹淡水混合的方式池養,飼料中添加竹炭粉,讓魚池的水質較乾淨,吃起來自然比較沒有異味。

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加工過三關產銷履歷驗證有保障


為品質把關,陳清岳早已申請ISO、HACCP國際食品安全系統管理驗證,並於2年前加入產銷履歷驗證制度。
  契作戶的虱目魚想到陳清岳的加工廠進行加工,得先過三關:第一關,每尾重量至少要800公克以上;第二關,漁獲除了藥物殘留檢驗外,還得先試吃一尾,看看口感有無土味或異味;第三關,捕撈前一天再試吃一次,確保虱目魚的食用口感品質。每一尾虱目魚從進入加工廠開始,皆以標準的SOP流程作業,先以分級機自動分出虱目魚大小等級;接下來,再以自動去鱗機一尾尾去鱗、清洗;生鮮處理完成後,再進行不同部位的分切;然後以真空機包裝、急速冷凍送入冷凍庫保鮮,讓漁民辛苦養殖的虱目魚能保持最原始的肥美滋味。


有了產銷履歷驗證的虱目魚,不但讓品牌穩健地走出一條藍海,更讓消費者多了一條安心享用虱目魚美味的途徑!

 

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