產銷履歷

　　獲選產銷履歷達人的毛豬養殖業者鄧鴻超笑稱，堅持自己理想作法的傻子，就叫達人。依這個標準來看，鄧鴻超的確是個不折不扣的傻子，也是名符其實的達人。因此他的畜牧場才能從2001年至2009年一直都有優良豬場認證，2010年又加入產銷履歷驗證，讓自己永遠維持在品管最嚴格的那一端。

吃得講究住得舒服，豬隻很健康

　　從稅務機關退休後，才開始轉進農牧工作，不過，家中三代都養豬的鄧鴻超並不生疏。他經營了成發及弘昌兩個畜牧場，一個是繼承家業，一個是自創新廠。在歷經1997年的口蹄疫爆發，養豬戶受到嚴重打擊，擁有1萬頭豬以上的大畜牧場，近半都撐不下去。這讓他越發覺得要保證自家肉品的安全衛生，才能重新獲得消費者信賴。

　　為了養出好豬，他研究了不少方法。首先，他在負壓豬舍中加裝水簾設備，可以在高溫時至少降溫5度，給豬隻舒適的環境；再來是發展發酵飼料及特殊的溼餵設施。一般飼料都是玉米和黃豆粕，尤其有機飼料更容易有蟲，他加入屏東特產卻滯銷的諾麗果及檳榔等，經過高溫殺菌，餵食前加入益生菌等微生物，讓飼料酸鹼度達成PH4.2~PH4.8，而且檳榔有驅蟲效果，去除豬隻腸道壞菌，吃得更健康。

嚴格管控品質，認真做產銷履歷

　　他的畜牧場採取一貫式的作業，自己育種，培育好的豬隻，很少引進外來成豬，自己就能做好品質與產量的控管。不過，近幾年來原物料狂漲，毛豬價格卻很多年來都不動，2012年最糟時甚至每公斤只剩38元。他意識到，生產端要做好產銷履歷驗證，配合對消費者的推廣，才能讓高品質的豬肉被接受。

　　對於產銷履歷，鄧鴻超很堅持自己理念，他說，堅持本分，說你所做，做你所說，凡走過必留下痕跡，這就是完整的生產履歷。他認為，身為食品供應者就應該有提供大眾優良肉品的責任，像任何競賽一樣，先管理好自己，不需要跟別人比較，只要產品好，又何必怕價格競爭呢！

達人小檔案

生產者單位：弘昌畜牧場

品項：毛豬

產季：全年

產量：8,000多隻豬

面積規模：4.5公頃

生產基地：屏東縣新埤鄉

服務電話：08-7972071