獲選產銷履歷達人的毛豬養殖業者鄧鴻超笑稱,堅持自己理想作法的傻子,就叫達人。依這個標準來看,鄧鴻超的確是個不折不扣的傻子,也是名符其實的達人。因此他的畜牧場才能從2001年至2009年一直都有優良豬場認證,2010年又加入產銷履歷驗證,讓自己永遠維持在品管最嚴格的那一端。

鄧鴻超  

吃得講究住得舒服,豬隻很健康

  從稅務機關退休後,才開始轉進農牧工作,不過,家中三代都養豬的鄧鴻超並不生疏。他經營了成發及弘昌兩個畜牧場,一個是繼承家業,一個是自創新廠。在歷經1997年的口蹄疫爆發,養豬戶受到嚴重打擊,擁有1萬頭豬以上的大畜牧場,近半都撐不下去。這讓他越發覺得要保證自家肉品的安全衛生,才能重新獲得消費者信賴。

 

  為了養出好豬,他研究了不少方法。首先,他在負壓豬舍中加裝水簾設備,可以在高溫時至少降溫5度,給豬隻舒適的環境;再來是發展發酵飼料及特殊的溼餵設施。一般飼料都是玉米和黃豆粕,尤其有機飼料更容易有蟲,他加入屏東特產卻滯銷的諾麗果及檳榔等,經過高溫殺菌,餵食前加入益生菌等微生物,讓飼料酸鹼度達成PH4.2~PH4.8,而且檳榔有驅蟲效果,去除豬隻腸道壞菌,吃得更健康。

 

嚴格管控品質,認真做產銷履歷

  他的畜牧場採取一貫式的作業,自己育種,培育好的豬隻,很少引進外來成豬,自己就能做好品質與產量的控管。不過,近幾年來原物料狂漲,毛豬價格卻很多年來都不動,2012年最糟時甚至每公斤只剩38元。他意識到,生產端要做好產銷履歷驗證,配合對消費者的推廣,才能讓高品質的豬肉被接受。

 

  對於產銷履歷,鄧鴻超很堅持自己理念,他說,堅持本分,說你所做,做你所說,凡走過必留下痕跡,這就是完整的生產履歷。他認為,身為食品供應者就應該有提供大眾優良肉品的責任,像任何競賽一樣,先管理好自己,不需要跟別人比較,只要產品好,又何必怕價格競爭呢!

 

達人小檔案

 

生產者單位:弘昌畜牧場

 

品項:毛豬

 

產季:全年

 

產量:8,000多隻豬

 

面積規模:4.5公頃

 

生產基地:屏東縣新埤鄉

 

服務電話:08-7972071

 

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