洪毅豪(雞精).JPG

洪毅豪

陶甕滴ㄟ雞精傳承阿嬤的味道

 

陶甕從百度的鍋爐取出，熱脹冷縮的衝擊，瞬間發出煙火般地碰碰聲，彷彿熱鬧地祝賀起鍋的瞬間，香味四溢的豐收。穿著防塵衣、帽子、口罩進入廠房內，在門窗緊閉、嚴格控管溫度的環境下，不到10分鐘的時間就滿頭大汗。工作人員仔細擦拭鍋蓋上的水分，熟練且迅速，深怕任何一滴水進入陶甕中影響雞精的品質，進一步過濾、去油、保留精華，過程毫不馬虎。

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