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  獲選產銷履歷達人的毛豬養殖業者鄧鴻超笑稱,堅持自己理想作法的傻子,就叫達人。依這個標準來看,鄧鴻超的確是個不折不扣的傻子,也是名符其實的達人。因此他的畜牧場才能從2001年至2009年一直都有優良豬場認證,2010年又加入產銷履歷驗證,讓自己永遠維持在品管最嚴格的那一端。

鄧鴻超  

吃得講究住得舒服,豬隻很健康

  從稅務機關退休後,才開始轉進農牧工作,不過,家中三代都養豬的鄧鴻超並不生疏。他經營了成發及弘昌兩個畜牧場,一個是繼承家業,一個是自創新廠。在歷經1997年的口蹄疫爆發,養豬戶受到嚴重打擊,擁有1萬頭豬以上的大畜牧場,近半都撐不下去。這讓他越發覺得要保證自家肉品的安全衛生,才能重新獲得消費者信賴。

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  「5公頃的豬舍,特別留1公頃作為綠帶隔離」,張裕宗、張智翔兄弟為避免養豬環境影響鄰近的社區,配合行政院農委會及彰化縣政府的「農村社區源頭減廢及資源利用計畫」,將噴霧淨化空氣設備從豬舍延伸到社區中,除臭、降溫且殺菌,平時經常敦親睦鄰,推廣自產優良豬外,不忘提昇養豬形象,改變傳統對豬農的刻板印象。

張智翔  

以研發、生產、行銷新思維,創造養豬新契機

  「養豬人家可以把餵豬的飼料槽放多一點飼料而出遠門旅遊,但食品工廠下腳料、農副產品及餐廳廚餘一天沒人回收就會成為都會區災難!」張智翔十多年前發現都會區「人不吃、吃剩的(豆腐渣、麵包皮、果菜渣等)」是社會一大隱憂,回想老一輩的怎麼解決,「餵豬啊!」因而在1998年踏入養豬的行列。

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  雍元畜牧場裡,陽光斜照進豬舍,豬吃飽喝足懶洋洋的在做日光浴,寬敞空間、乾淨豬舍,一旁風車不停的旋轉,光線直接打在屋頂的太陽能板上,這裡是吳文元與豬寶貝們的綠能牧場,當主人走進豬舍,一隻隻乾淨粉嫩的豬成群圍過來撒嬌,這就是顛覆傳統的幸福豬舍。

吳文元  

曬日光浴,喝優酪乳長大的健康豬

  上一代吳爸爸養豬至今近五十年,曾因養豬環境不佳影響到身體健康,一度停業多年,豬的形象總是跟髒亂劃上等號,顧人怨的豬舍讓吳文元不斷思索如何提昇豬的品質與形象。「切入的角度跟別人不一樣!」這是吳文元的思考模式,要做出與一般養豬戶的差異性,除了不使用化學抗生素外,堅持以自然的方式飼養,提供消費者安心、健康豬肉。

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  談起石斑魚養殖,30歲的陳建宇相當自豪。在他出生前,他的家族就經營海洋相關行業,從漁網、養殖到海洋漁業等都有涉入。陳建宇創立了力佳綠能生技有限公司,利用太陽能省電節能方式進行水產養殖,是很少見的從種魚、產卵、育苗一直到成魚,一條龍生產的水產養殖者,2012年就榮獲行政院農委會優質石斑魚苗生產場。他的成魚都有產銷履歷及屏東優質水產品產地標章的雙驗證。

陳建宇  

節能水車,耗電少很環保

  石斑魚一直是很受國人歡迎的魚產,尤其是喜慶宴會上不可少的魚料理。陳建宇說,石斑肉質細嫩沒有異味,不但一般消費者喜歡,也是廚師最能表現調味料理功力的魚,他的石斑年產約400公噸。

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  屏科大水產養殖科系正科班畢業的陳登木,退伍後投入了家鄉水產養殖的行列。他說,父親在1977年買下魚塭,最多時曾有3個養殖場。多年來,一直是屏東的優良水產養殖場,但在經過2005年的石斑魚風暴後,並沒有讓他退卻,反而更加深提升食品安全的自我要求,強化要做產銷履歷的決心。

陳登木  

以孔雀綠事件為殷鑑,對消費者負責

  當年,外銷到香港的石斑魚被驗出含有孔雀綠,嚴重打擊石斑養殖業者,大家都不敢吃石斑,石斑價格慘綠。因此,為了不讓孔雀綠事件再重演,就要從養殖場到餐桌的過程完全透明,經得起檢驗。從魚池整地時的水質、土壤到魚苗放養、餌料,一切記錄,而且全部檢驗合格。他說,屏東水質非常適合石斑,養出來的魚肉質紮實,帶點自然鹹味卻沒有土味,絕不能糟蹋浪費了這裡的好環境。

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